Bicocina Organic, una experiencia macrobiótica

Bicocina Restaurante Macrobiotico Madrid Vegano Tenemosqueir
TIPO DE COMIDA: ecológica, vegana y macrobiótica.
PRECIO: 20-30€/persona
DIRECCIÓN: C/Alburquerque, 5,  Madrid
TELÉFONO: 911 92 88 06
HORARIO: Cierra los domingos (cenas solo jueves, viernes y sábados)


Bicocina Organic es un peculiar restaurante de cocina macrobiótica, vegano y 100% ecológico, en el centro de Madrid. Eso significa que es un restaurante, donde no se sirve ni carne ni productos procedentes de los animales (huevos, leche..), que todos los alimentos que utilizan proceden de la agricultura ecológica y que todos sus menús están diseñados por terapeutas nutricionales expertas en macrobiótica. Además, es dog friendly, venden algo de producto a granel ecológico, y se lleva la comida a domicilio.Decoracion Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid Tenemosqueir Por si fuera poco el local ha sido decorado en base al Feng shui y con materiales ecológicos.
Para quien no lo sepa (como nosotros hace 10 minutos) la macrobiótica se basa en encontrar el equilibrio de los alimentos. Por ejemplo, existen alimentos que calientan, los llamados “yang” (carnes, quesos curados…) y otros que enfrían, que se llaman “yin” (azúcar, leche…). la macrobiótica se basa en utilizar alimentos más centrados (cereales integrales, verdura, legumbres, algas…) y también en cuidar la forma de cocción y corte. No se toman, por ejemplo, productos crudos para que el cuerpo no tenga que hacer el esfuerzo de calentarlos y todo el agua que se usa es agua filtrada.

Entre semana ofrecen el Menú bicocina (energético, que es macrobiótico) y menú vegano.  Además, si tienes cualquier tipo de necesidad especial te pueden hacer un menú adaptado a ti y enviártelo a casa.
Nosotros tomamos el menú primavera y el brunch.

Brunch:
El brunch comenzaba con una Sopa de miso que estaba bastante buena y llevaba muchas verduras y algas.Miso Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid TenemosqueirLuego nos pusieron un Hummus buenísimo con zanahoria. Hummus Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid TenemosqueirY para terminar un arroz turco con seitan (proteína de trigo) y pakchoi (verdura verde China) al wok. Por el que no apostamos nada pero no sorprendió gratamente pues estaba buenísimo.Sitae Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid TenemosqueirDe postre un papillote templado de manzana y plátano con chocolate que estaba muy suave y rico. Papillot Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid Tenemosqueir

Menú de primavera:
El menú de primavera empezaba con unas Endivias con delicia de la tierra y tempura de calabacín. Las endivias venían acompañadas por unas flores comestibles muy originales que le daban un toque de color al plato y una especie de tartar de manzana, apio, nueces y una salsa de limón y soja. La tempura de calabacín estaba buenísima y el rebozado tenía un aire a cocina india. Endivias Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid TenemosqueirLuego nos pusieron un pastel de mijo, olivas y tomate seco que estaba bastante bueno y sabía mucho a aceituna; unas croquetas de tempeh (fermentado de soja) con salsa agridulce muy ricas y una ensalada multicolor con algas y flores, súper original. Croquetas Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid TenemosqueirY para terminar una Mouse de frutos rojos. Que era una especie de batido de fresas muy natural y fresquito. Bicocina Restaurante Macrobiotico Vegano Madrid Tenemosqueir

Si te apetece cuidarte o probar algo diferente es toda una experiencia

Así que a Bicocina Madrid Tenemosqueir

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