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Bosco de Lobos, un planazo en el Colegio de Arquitectos de Madrid

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TIPO DE COMIDA: italiana/mediterránea
PRECIO: 25-30 €/persona
DIRECCIÓN: C/ Hortaleza, 63  Madrid
TELÉFONO: 91 524 94 64

Escondido en un jardín de Hortaleza, en el interior de un modernista palacio de madera y cristal, está tu mejor plan para una cena.

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          (Foto de la fachada del Restaurante. Web EnCompañíadeLobos)

 

Bosco de Lobos es uno de los espacios de moda en Madrid. Ubicado en el COAM (Colegio de Arquitectos de Madrid), este restaurante de la empresa En Compañía de Lobos, -dueños de Ana La Santa-, te ofrece su segundo y precioso local en la capital.

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El espacio aprovecha su privilegiada ubicación al 100% para ofrecerte un interiorismo espectacular gracias a la buena mano de Sandra Tarruella. Ambiente moderno, romántico e intimista que te invita a cenar en un comedor-biblioteca de revista o beber a los pies de su potente barra central. ¡Te va a encantar la cocina vista y el gran horno de leña donde puedes ver cómo elaboran las pizzas!

 

BoscodeLobos_local

 

La cocina, de estilo italo-mediterráneo,  cuida los productos de mercado y las elaboraciones propias con presentaciones que casan a la perfección con la arquitectura lineal e urbanita del local.

En cuanto a la carta, Bosco de Lobos mantiene el sello de la firma:  platos vistosos, oferta sencilla, pero más que estudiada y precios que pretenden ser razonables.

BoscodeLobos_carta

 

Nosotros hemos ido ya un par de veces y, aunque en general todos los platos nos han parecido correctos, te recomendamos especialmente estos:

 

BoscodeLobos_entrantes

 

Como entrantes:

– Almejas a la Arrabiata (ojo que pican) Muy buenas. Te faltará pan para mojar toda la salsa y dejar el plato limpio, limpio.

– Fritura de zamburiña, calamar y salmonetes con lima. Productos frescos con un rebozado muy bien hecho. El sabor intenso de la zamburiña y los salmonetes con la lima rallada todo un acierto. 

– Tempura de verduras. Aunque este plato se vea en muchos sitios, en Bosco de Lobos está muy bien ejecutado. Es un entrante que suele gustar a todo el mundo y además, incluye remolacha, cosa que me encanta. 

 

BoscodeLobos_principales

 

Para continuar….

– Pizza Bianca con verduras y queso ahumado. Muy agradable, la masa fina y cuidada y los sabores ahumados se acentúan gracias al horno de leña. 

– Pappardele con ragú de carne al vino tinto o su versión al nero di sepia: la pasta casera y en su punto. Acertarás seguro con ambas versiones.  

– Merluza de Palangre con puré trufado y setas: aunque dudamos al pedir pescado, la recomendación del camarero y el hecho de que fuimos un martes, día de mercado, nos hizo arriesgarnos con la merluza. Y no nos equivocamos; buenísima, y el puré trufado, un acompañamiento de 10. 

– Brocheta de pulpo con salsa picante: triunfó entre los comensales de la noche. La textura del pulpo perfecta (que no siempre te la sirven bien). No lo pidas si no te va nada el picante.

 

y de postre:

 – Coulant de chocolate y calabaza confitada: con el interior derretido casi del todo, como a mí me gusta. La combinación entre el chocolate, la calabaza y el acompañamiento del helado con pipas lo convierten en un señor postre. Y aunque fue el ganador de la noche, no dejes de considerar otros de sus dulces porque nos consta que están buenísimos. 

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Así que ya sabes, si estás montando una cenita romántica o informal toma nota porque

a Bosco de Lobos Tenemosqueir

 

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Pasta de verdad al Tocco Giusto da Luigi

A Restaurante Il Tocco Giusto Tenemosqueir Madrid
TIPO DE COMIDA: Italiana
PRECIO: 15-25 €/persona (descuento en el tenedor)
DIRECCIÓN: C/ Cardenal Cisneros, 11
TELÉFONO: 915 94 27 88
HORARIO: 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30  (todos los días)

Un día más estábamos paseando por Madrid y no sabíamos dónde ir a cenar. Lo que sí sabíamos era que nos apetecía comida italiana de la buena y tuvimos la suerte de encontraros con Il Tocco Giusto da Luigi. Además, este restaurante cuenta con un 30% de descuento en el tenedor, por lo que era la elección perfecta.

Es un local pequeñito, pero de esos que percibes que te vas a sentir como en casa y que el trato va a ser especial. Y no nos equivocábamos. El servicio fue estupendo y muy amable y siempre está presente Luigi. Normalmente está en la cocina, poniendo su toque especial en todos los platos, pero también sale fuera para ver si todo va bien.

Una vez nos dieron la carta se nos hizo la boca agua y lo que más nos gusto es que la pasta es casera en  muchos platos, justo como nos gusta a nosotros. Como buena amante del queso que soy no pude resistirme a pedir el Provolone, el cual viene acompañado con Pan de Pizza con tomate si lo deseas.

A Restaurante Il Tocco Giusto Tenemosqueir Madrid Provolone

A la hora de pedir los platos principales nos decantamos por unos Rigatoni Gratinati, con carne, champiñones, bechamel y queso gratinado al horno. Una elección sin duda recomendable. El otro principal elegido fue una Lasaña de Carne, con pasta casera y hecha con mucho cariño, se notaba al comerla.

A Restaurante Il Tocco Giusto Tenemosqueir Madrid Lasaña de Carne

A Restaurante Il Tocco Giusto Tenemosqueir Madrid Rigatoni Gratinati

Para terminar, no nos pudimos resistir a la Tarta de Queso Casera. Es una buena opción si has terminado lleno, porque es muy ligera.

A Restaurante Il Tocco Giusto Tenemosqueir Madrid Tarta de Queso

Para sumergirte en la verdadera Italia y degustar sabores únicos

a Resturante Il Tocco Giusto Tenemosqueir.

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Aió: sabores de Cerdeña de la mano de Andrea y Marcello

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TIPO DE COMIDA: Cerdeña, pizzetta y caffè
PRECIO: 15-20 €/persona
DIRECCIÓN: Corredera Baja de San Pablo 25, Madrid
TELÉFONO: 910096469
HORARIO: Abierto todos los días: L-J 12:30 – 01:00, Vy S 12:30 – 2:30, D 12:30 – 01:00.

Seguro que conoces uno de esos bares o restaurantes que una vez encuentras, no sueltas nunca. Lugares que se mimetizan con el barrio y su buen ambiente, a los dueños se les habla de tú, las camareras se saben tu nombre y fijas allí tu agenda para comer, para desconectar, charlar, merendar, para arreglar el mundo… Un lugar de parroquianos en busca precios honestos y buen comer que se funden con la barra, nunca demasiado grande.

Y el trajín, los saludos a los jóvenes dueños y la forma de tratarnos de las camareras me confirman que Aió es, sí o sí, uno de esos lugares.

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En plena Corredera Baja San Pablo, una calle que escala puestos como una de vías cool de la capital, se encuentra este local con nombre de muletilla sarda: ¡Vamos!

Sus dueños, Andrea y Marcello, son dos chicos sardos que trasformaron una gran idea en un proyecto real: Aió, cultura de la pizza y sabores de Cerdeña.

En este restaurante mediterráneo suelen cambiar la carta y las ofertas con bastante frecuencia, pero una de las cosas que lo diferencia de otros locales es el Aperaiò de todos los jueves. Un evento a la italiana en el que, a partir de las 20:30, se sirve un buffet libre, desde 4 euros (lo que vale una caña o un vino).

Famoso por sus pizzetas y su tiramisú, la marca de la casa es la oferta de comida sarda. Desde quesos y embutidos de la isla, vinos de Cerdeña, mirto (licor de Cerdeña), cerveza sarda Ichnusa, hasta pan carasa y las pastas más típicas como la fregola– único local de Madrid en prepararla- , el malloreddus o la pasta a la carlofortina (atún pesto y tomates cherry). Todo es casero y preparado en el día.

Nosotros nos decantamos por lo siguiente:

Para empezar:

– Un Aperol Spritz: como no, el más clásico de los aperitivos italianos: Aperol, cava, un golpe de soda y una rodaja de naranja. Casero, refrescante y buenísimo. Ojo que se sube muy rápido…:)

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De entrantes pedimos:

Pizzeta de queso fresco y tomate al natural. Estas pizzetas son marca de la casa y el producto por el que los dueños empezaron el proyecto de Aió. Aunque nosotros nos dejamos aconsejar ciegamente por la camarera, acertamos de pleno. Riquísima. También tienes otros sabores buenísimos que puedes ver en la carta: rúcula y jamón serrano, queso gorgonzola y nueces, parmigiana…

Burrata con rúcula y tomates semisecos. Lejos de las bolas blancas e insípidas a las que en algunos locales llaman burrata, se nota que Marcello y Andrea ponen mucho cuidado en la selección de los productos y en la burrata, esto se confirma al 100%. Os la aconsejamos como entrante porque de verdad que la vais a disfrutar. ¡Deliciosa como pocas!

Melanzane alla parmigiana. Una especie de lasaña vegetal, típica del sur de Italia, donde las finas láminas de berenjena hacen las veces de pasta. Se acompaña con un relleno de tomate  y queso parmesano. Muy, muy buena y todo un éxito en la mesa, aunque si yo me tuviera que decantar por un sólo entrante, seguiría apostando por la burrata.

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De plato principal degustamos tres tipos de pasta:

Saccottino di zio Davide. Saquitos de pasta fresca rellenos de queso pecorino de Cerdeña y pera con pesto de rúcula. Si te gusta mezclar sabores dulces y salados este es tu principal. Para mi gusto, el mejor de todos. La pasta bien trabajada y la conjunción de sabores buenísima.

Pasta con la bottarga. Un plato en apariencia sencillo, pero muy bueno y ligero. Os lo aconsejo si os habéis llenado previamente con los entrantes, porque no es nada pesado. Se trata de macarrones con Mojama de mugil curada y tomate natural confitado en aceite de ajo.

Malloreddus con gambas, gorgonzola y nueces. Una pasta típica de Cerdeña hecha con sémola y agua. La verdad es que se trata de un sabor entre rico y curioso y quizá un poco fuerte para algunos paladares, pero merece la pena probarla. Eso sí, nuestra recomendación es que la pidas para compartir, porque resulta un poco pesada en mucha cantidad.

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Y de postre…

Tiramisú di Nonna Maria: tal y como lo esperábamos. Cremoso, casero…en fin, delicioso. Os recomendamos pedirlo 100%, aunque también tienen otros postres muy buenos como la panacotta o Il Torino.

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Otra ventaja de Aió es que cuidan mucho la carta de cafés, entre la que destaca una de las mejores marcas italianas, Costadoro. Mmm, ¡qué capuccino!….

Además de ser un local con rollo, de decoración gamberra y muy agradable, Aió es bikefriendly: no sólo las bicis forman parte de la decoración, sino que en la parte de abajo nos ofrecen un parking gratuito parad dejarlas mientras comemos.

Junto al parking, también tienen un saloncito algo más íntimo para celebraciones entre amigos o en familia.
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Entre semana tienen un menú a 9,50 euros y 11,50 euros festivos y fines de semana que incluyen (dos platos, bebida, pan, café o infusión). El menú de comida sarda vale 14 euros, porque los productos son más difíciles de conseguir en elmercado, según nos cuentan sus dueños.

También resulta especial saber que la mayoría de los muebles reciclados provienen de tiendas del rastro como la Labrocanterie y están a la venta.

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Así que ya sabes, ya sea por encontrar un lugar donde estar a gusto, probar los sabores de Cerdeña o poder aparcar tu bici con tranquilidad toma nota porque

a Aió Tenemosqueir

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Kilómetros de pizza: pizzas gourmet para divertirse en grupo

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TIPO DE COMIDA: italiana
PRECIO: 15-20€/persona
DIRECCIÓN: Avenida de Brasil, 6. Madrid
TELÉFONO: 91 755 72 32
HORARIO: abre todos los días

15 kilómetros, 523 metros, 25 centímetros. El contador de la Avenida de Brasil número 6 sigue sumando con cada comanda. Por desgracia, estamos de cena y mis amigas no son demasiado atrevidas para hacer honor al nombre del restaurante: Kilómetros de Pizza. ¡Lástima!

El marketing hace un efecto brutal en este tipo de locales, sobre todo si habéis quedado con amigos o en un cumpleaños de hambrientos adolescentes. La imaginación empieza a volar entre gigantescas margaritas, prosciutto, barbacoas o cuatro quesos…

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Pero nada de eso. Lejos de una comida “a lo bestia” el concepto de este restaurante sorprende nada más entrar: una oferta de pizzas gourmet servidas en un local amplio, rodeado de ventanales, moderno, de maderas naturales y colores pastel. En fin, elegante…

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La carta ofrece dos tipos de pizza diseñados por Jesús Marquina, cuatro veces Campeón del Mundo en esta especialidad, según nos cuenta su encargado. Por un lado, los sabores de siempre como la cuatro quesos, prosciutto o margarita y por otro, algunas más sofisticadas y creativas como La Venta, el ¡Fuas! o la versión en pizza del pepito de solomillo. En total, 14 variedades.

Te mostramos la carta para ir abriendo boca…

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Las piezas se elaboran en una cocina  vista -que preside la sala-  para pasar después al horno gigantesco, un Castelli hecho a medida para albergar todos los tamaños que ofrece la carta:

–       Un paso, una pizza cuadrada de unos 30 por 30 cm (recomendada para una ración individual)

–       ½ metro (2 personas)

–       1 metro (4 personas)

–       ¡¡2 metros!! (8-10 personas)

Las recomendaciones son las  estándar, pero eso ya depende del apetito que tengáis, sea comida o cena, etc. Cada 50 cm se puede variar de ingredientes.

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Nosotras optamos por pedir cuatro pasos para poder probar sabores distintos (sí, lo sé, debería haber venido con una pandilla de amigos hambrientos para aprovechar el potencial de este sitio, pero qué le vamos a hacer…)

Prosciutto: jamón italiano, mozzarella, tomate y albahaca. Correcta, con una materia prima muy cuidada, pero yo arriesgaría por sabores menos tradicionales.

Cherry y cebolla caramelizada: acompañados de queso de cabra, rúcula y mozzarella. Todo un éxito y la elección ganadora en la mesa. Muy buena.

Setas de temporada y crema de calabaza: aromatizada con trufa. Para mí gusto, la mejor por la originalidad y el acierto en la conjunción de sabores, aunque debe gustarte bastante la calabaza porque está muy presente.

Y por último:

Bresaola y rúcula: bresaola de Lombardía, rúcula, tomate y mozzarella. Nos cuentan que es una de las más demandadas. Estaba muy sabrosa.

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Antes del postre, nuestro camarero insiste en recordarnos un detalle: La masa. “Es uno de los fuertes del restaurante. Nuestra masa es especialmente ligera y digestiva ya que está hecha con un 40% de agua y el proceso de fermentación es muy largo. Así, el gluten se debilita evitando esa la sensación de pesadez”. Y la verdad es que después de cenar lo notamos.

Ellos ofrecen tres tipos de masa:

MASA TONDO : muy fina y crujiente que se emplea en las pizzas 100% romanas, MASA ALLA PALA más esponjosa  que sirven para formatos de pizza muy largos (como la de 2 metros) y MASA AL TAGLIO, especial para pizzas  para llevar.

Para terminar nos pedimos un Tiramisú gloria bendita y un Coulant de chocolate caliente con helado. Ambos bastante buenos, pero dada su fama se trata de dos postres que encontrarás mejor en otros sitios.

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Ahora que llega el buen tiempo, un detalle importante es que tiene una terraza muy agradable para las familias porque justo enfrente hay un parque infantil.

Así que ya sabes, elige a 10 amigos o decídete a darles un capricho a tus hijos. Sólo te hará falta decirles que

a Kilómetros de Pizza Tenemosqueir

Trattoria Manzoni, como en casa di mamma

TIPO DE COMIDA: Italiana
PRECIO: 20-30 €/persona
DIRECCIÓN: C/ Bretón de los Herreros, 13. Madrid
TELÉFONO: 91 441 58 52
HORARIO: cierra los lunes y el domingo por la noche

**imprescindible leer con acento italiano

Ciao mamma!

El Erasmus va bene. En España son terriblemente serios, a las 11 de la noche ya no hay nadie por la calle y está tutto cerrado. De modo que puedo estar muy concentrado en mis estudios, sin distracciones. El problema es la comida. No tienen ni idea de hacer una buena pasta. ¡Y cómo extraño la pizza! Pero tranquila, antes de que empieces a mandarme tuppers, he descubierto Trattoria Manzoni y es como volver a Roma, como cuando vamos al restaurante de Luigi en la piazza. Además, tiene una hermana, Trattoria Don Lisander, dos por una.

RestautanteTrattoria Manzoni

Eso sí, cuando vengas a verme avísame porque no es muy grande y conviene reservar. Y también por si estoy… estudiando en la biblioteca. Sí, eso es.  Ya verás, a la entrada tienen un horno que te crea expectativas de buena pizza… ¡y las cumple! Tras atravesar un pasillo corto con unas pocas mesas altas llegamos al salón. Está insonorizado (mira al techo) y tiene una pala de horno en la pared.

Salón RestauranteTrattoria Manzoni

Pero vamos a lo importante, al mangiare. Nada más sentarte te pondrán un aperitivo de tomate y queso con pan. Está bueno y sirve para ir abriendo boca, no obstante, luego te lo cobran.

La carta es muy extensa y tendrás que pasar un rato pensando qué vas a tomar, sobre todo con las pastas y las pizzas.

Carta Trattoria Manzoni

Fui con unos amigos y de entrantes pedimos una ensalada con rúcula, bacon, nueces, parmesano y una reducción de balsámico que te echabas tú mismo desde un tubito. Muy cuco.

Ensalada con rúcula, bacon, nueces, parmesano y una reducción de balsámicoTrattoria Manzoni

También pedimos una pizza y… mamma! No sabes cuán grande fue la mía sorpresa cuando la vi. ¡Era alargada! Primero me sentí ofendido, pero cuando la probé… se lo perdoné. La masa es muy fina y crujiente y de verdad que voy a escribir a Luigi para que la importe. Un acierto. Ese día pedimos la 4 stagioni, pero no puedo esperar para volver a probar otras.

Pizza 4 stagioni Trattoria Manzoni

Después nos dedicamos a la pasta y al risotti. No pude evitar soltar una carcajada cuando vi que los 20 minutos que tarda pueden ser culpa del cocinero. Pero lo cierto es que merece la pena, fue lo que más nos gustó, sobre todo el risotto al pomodoro. Sorprende el tomate en un risotto, aunque saben lo que hacen y tiene un rico toque de pesto. Bene.

Risotto al pomodoro Trattoria Manzoni

Eso no quita para que las pastas estén buenas. Todas son frescas, normales o rellenas. Aunque por defecto vienen unas preparadas en la carta, si prefieres una salsa con un tipo de pasta diferente te lo cambian sin problemas. Nosotros probamos:

Tagliatelle Puttanesca, sabrosa. El toque de alcaparra y anchoa le da una gracia especial.

Tagliatelle Puttanesca Trattoria Manzoni

Spaguetti e polpette, bien también. Con esas albóndigas nos faltaron los perretes para sentirnos como en la dama y el vagabundo.

Spaguetti e polpette Trattoria Manzoni

Gnocchi speck e zola. Mis amigos que no sabían italiano y tuvieron que preguntarme qué llevaba. Pero la salsa con un toque de queso azul y jamón les gustó claramente.

Gnocchi speck e zola Trattoria Manzoni

Qué te voy a contar que no sepas ya…, pero la pasta llena. Fuimos cinco y con sólo dos entrantes más la pasta nos quedamos satisfechos. Eso sí, no queríamos irnos sin probar algún postre, y pedimos un tiramisú. Cremoso, delicioso…El próximo día les pido la receta y se la mandamos a la tía Bianca, a ver si deja de ponernos el suyo…

Tiramisú Trattoria Manzoni

Así que tranquila, que como bien. Además, me lavo los dientes y no salgo casi por la noche. Lo que no acabo de entender es por qué te he escrito en español si tú no parla una palabra.

De modo que mamma, coge el primer avión y ven pronto, porque a Trattoria Manzoni tenemosqueir.