1. Txirimiri
C/ del General Díaz Porlier, 91 Madrid (Hay varios en Madrid) / 91 401 43 45
Txirimiri tiene varios locales en Madrid, nosotros fuimos al de General Díaz Porlier. Es un local pequeñito pero mono. Si por algo es famoso es por su Pincho de Tortilla, muy jugosa y sobre una rodaja de pan. ¡La foto habla por si misma!
2. Okafu
Calle de Velázquez, 87 Madrid / 915 76 36 19
Okafu es el nuevo restaurante Gallego de los dueños de la Penela. Ambos en la calle Velázquez. Sin duda lo mejor de Okafu es su Tortilla de Betanzos. Nunca hemos probado nada igual. La patata cortada muy fina y muy crujiente, mientras que el huevo las envuelve de forma casi liquida. ¡No te la pierdas!
3. Makkila
Calle Serrano 110. Madrid /: +34 91 563 34 31
Makkila tiene 3 locales en Madrid pero nosotros siempre solemos ir al de Diego de León. El más mítico de sus pinchos es el de Tortilla Caramelizada y hay que reconocer que merece su fama. Se trata de un pincho de tortilla muy poco cuajada con la gracia añadida de llevar cebolla caramelizada lo que le da un sabor completamente diferente.
4. Le qualité tasca
Calle Ponzano 48, Madrid / 910 14 69 20
Le Qualite Tasca significa materia prima de primerísima, vinos por copas, talento y mucho cariño. Entre lo mejor de su carta encontramos la Tortilla en Tres Texturas. Este plato es toda una fusión de sabores y texturas. Muy recomendable.
5. Jurucha
C/Ayala 19, Madrid / 91 575 00 98
Jurucha es otro clásico de Madrid, situado en pleno Barrio Salamanca. Además, de ser un pincho de tortilla que roza la perfección hay que sumarle que le puedes añadir Mayonesa casera como acompañamiento. No dudes en pedirla.
6. Bar Caná
Calle Grecia, 1, Pozuelo de Alarcón / 917 14 08 11
La tortilla del Bar Caná (en Pozuelo) tampoco se queda atrás. Se trata de una pequeña tortilla redonda recién hecha y muy jugosa que acompañan de un tarrito con Salmorejo. ¡Una mezcla top!
7. Juana la Loca
Plaza Puerta de Moros, 4, Madrid / 913 64 05 25
Declarada por muchos la Mejor Tortilla de Madrid. Al igual que la de Makkila tiene el toque dulce de la cebolla caramelizada. Por dentro muy poco cuajada y por fuera bien tostada.
8. El Kiosko
Calle San José de Calasanz, s/n Pozuelo, Madrid / 91 71 41 884
La tortilla del Kiosko de Pozuelo también es de reseña. Se trata de una Minitortilla Semicuajada de Patata y Cebolla que cocinan y sirven sirven en la misma sartén.
9. 80 grados
C/ Mirallos 4 (Las Tablas) ó C/Manuela Malasaña 10, Madrid / Las Tablas 91 427 02 45/ Malasaña 91 445 83 51
Ochenta grados es uno de nuestros restaurantes preferidos en Madrid, la particularidad más llamativa de este lugar es que su carta está totalmente compuesta por platos pequeños. Entre ellos está su famosísimo Huevo trufado. Se trata de un huevo pasado por agua, espuma de patata con aceite de trufa, patatas paja y virutas de Jamón deshidratado. La forma más original de tomar todos los ingredientes de la tortilla española.
10. Sylkar
Calle de Espronceda, 17, Madrid / 915 54 57 03
Por último os hablamos de Sylkar, madrileñamente famoso por su pincho de tortilla. Recién hechas y suuuper jugosas. Casi se deshacen en el plato. ¡No te la puedes perder!
En resumen..
La de Juana la loca, la inventó el dueño del Txirimiri, que fue cocinero en Juana la loca antes
Acercaros a Cerveriz, enfrente del Mercado de San Miguel, pedid una ración de tortilla y me contáis.
Hola, hemos empezado” la cata de tortillas” por la zona norte…aqui nuestra experiencia http://todoobedeceaunplan.blogspot.com.es/2015/11/la-tortilla-perfecta.html
Pasar por la chulapa en mayrit en lavapies tan rica como la mejor