Evboca, el restaurante más creativo de Madrid

TIPO DE COMIDA: De Autor
PRECIO: 20-30 €/persona
DIRECCIÓN: C/ Pradillo, 4. Madrid.
TELÉFONO: 91 519 55 64
HORARIO: de Lunes a Domingo de 13:00-16:00 y de 21:00-23:00

Ebvoca es un restaurante de pinchos creativos en Madrid, que esta hermanado con el restaurante Los Zagales de Valladolid. De hecho, comparten recetas tan exitosas como el Tigretostón ganador del ‘Pincho Autóctono 2010’ en Valladolid. La versión salada del clásico Tigretón.  Nos enamoró cuando lo probamos en Valladolid. En Ebvoca no nos impresiono tanto, quizás por que íbamos con muy altas expectativas. Os dejamos un vídeo en el que nos explican la receta del tigretostón desde la cocina de Los Zagales.

Evboca es un local sencillo pero moderno y no demasiado grande. De hecho, sólo cuenta con una mesa para 8 personas aproximadamente. Si vas con un grupo de ese número podrás reservarla (te aconsejamos llamar antes) y sí no, te tocará comer en la barra, pero hay sillas altas y es bastante agradable.

Restaurante Evboca Madrid

Por lo general todos los camareros son agradables, detallistas y atentos, además son bastantes rápidos. Así que de servicio les damos un 10.
Carlos Moreno el chef que da vida a cada uno de los pinchos con nombres sugerentes que se ofrecen en Evboca. Os dejamosla carta completa:

Carta Restaurante Evboca Madrid

Nosotros pedimos los siguientes:
Tigretostón: Rulo de pan negro relleno de crema de morcilla, cebolla confitada y mouse de queso. Es el que más fama aporta al lugar, pero si volviésemos a Evboca (que seguro que volvemos), preferiríamos pedir algo nuevo antes de repetir este pincho ya que no nos terminó de enamorar.
La Lámpara de Aladino: cuscús con pato al aroma de té moruno. Estaba bastante bueno. Además, te lo sirven con hielo seco sobre té moruno, lo cual hace que salga un humo blanco del plato que queda muy espectacular.
Huevos Rotos: polvo de chorizo y morcilla con puré de patata confitada y huevo poché. Lo sirven en una copa de daiquiri. Nos gustó bastante, te sorprenderá por las texturas.
Harlem: emparedado de masa de gofre con roast beef, bacon, queso cheddar, cebolla caramelizada y rúcula. Con salsa de mostaza antigua. Sin duda fue el que más nos gustó. Aunque usar masa de gofre para un pincho salado pueda parecer arriesgado, en este plato resulto una combinación perfecta. Original y delicioso!

Pinchos Evboca Madrid: Lámpara de Aladino, Huevos rotos y Harlem

De postre pedimos Drácula. Ravioli de Coca-cola relleno de helado de vainilla y sopa de fresas. Veredicto: 100% creatividad 10% sabor. Fue un pincho gracioso y original, pero no conquistó nuestro paladar.

Drácula Evboca Madrid

Si te apetece probar cosas nuevas como a nosotros, resérvate un día que a Evboca Tenemosqueir.

2 Comments