Trattoria Manzoni, como en casa di mamma

TIPO DE COMIDA: Italiana

PRECIO: 20-30 €/persona

DIRECCIÓN: C/ Bretón de los Herreros, 13. Madrid

TELÉFONO: 91 441 58 52

HORARIO: cierra los lunes y el domingo por la noche

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**imprescindible leer con acento italiano

Ciao mamma!

El Erasmus va bene. En España son terriblemente serios, a las 11 de la noche ya no hay nadie por la calle y está tutto cerrado. De modo que puedo estar muy concentrado en mis estudios, sin distracciones. El problema es la comida. No tienen ni idea de hacer una buena pasta. ¡Y cómo extraño la pizza! Pero tranquila, antes de que empieces a mandarme tuppers, he descubierto Trattoria Manzoni y es como volver a Roma, como cuando vamos al restaurante de Luigi en la piazza. Además, tiene una hermana, Trattoria Don Lisander, dos por una.

Eso sí, cuando vengas a verme avísame porque no es muy grande y conviene reservar. Y también por si estoy… estudiando en la biblioteca. Sí, eso es.  Ya verás, a la entrada tienen un horno que te crea expectativas de buena pizza… ¡y las cumple! Tras atravesar un pasillo corto con unas pocas mesas altas llegamos al salón. Está insonorizado (mira al techo) y tiene una pala de horno en la pared.

Pero vamos a lo importante, al mangiare. Nada más sentarte te pondrán un aperitivo de tomate y queso con pan. Está bueno y sirve para ir abriendo boca, no obstante, luego te lo cobran.

La carta es muy extensa y tendrás que pasar un rato pensando qué vas a tomar, sobre todo con las pastas y las pizzas.

Fui con unos amigos y de entrantes pedimos una ensalada con rúcula, bacon, nueces, parmesano y una reducción de balsámico que te echabas tú mismo desde un tubito. Muy cuco.

También pedimos una pizza y… mamma! No sabes cuán grande fue la mía sorpresa cuando la vi. ¡Era alargada! Primero me sentí ofendido, pero cuando la probé… se lo perdoné. La masa es muy fina y crujiente y de verdad que voy a escribir a Luigi para que la importe. Un acierto. Ese día pedimos la 4 stagioni, pero no puedo esperar para volver a probar otras.

Después nos dedicamos a la pasta y al risotti. No pude evitar soltar una carcajada cuando vi que los 20 minutos que tarda pueden ser culpa del cocinero. Pero lo cierto es que merece la pena, fue lo que más nos gustó, sobre todo el risotto al pomodoro. Sorprende el tomate en un risotto, aunque saben lo que hacen y tiene un rico toque de pesto. Bene.

Eso no quita para que las pastas estén buenas. Todas son frescas, normales o rellenas. Aunque por defecto vienen unas preparadas en la carta, si prefieres una salsa con un tipo de pasta diferente te lo cambian sin problemas. Nosotros probamos:

Tagliatelle Puttanesca, sabrosa. El toque de alcaparra y anchoa le da una gracia especial.

Spaguetti e polpette, bien también. Con esas albóndigas nos faltaron los perretes para sentirnos como en la dama y el vagabundo.

Gnocchi speck e zola. Mis amigos que no sabían italiano y tuvieron que preguntarme qué llevaba. Pero la salsa con un toque de queso azul y jamón les gustó claramente.

Qué te voy a contar que no sepas ya…, pero la pasta llena. Fuimos cinco y con sólo dos entrantes más la pasta nos quedamos satisfechos. Eso sí, no queríamos irnos sin probar algún postre, y pedimos un tiramisú. Cremoso, delicioso…El próximo día les pido la receta y se la mandamos a la tía Bianca, a ver si deja de ponernos el suyo…

Así que tranquila, que como bien. Además, me lavo los dientes y no salgo casi por la noche. Lo que no acabo de entender es por qué te he escrito en español si tú no parla una palabra.

De modo que mamma, coge el primer avión y ven pronto, porque a Trattoria Manzoni tenemosqueir.