De origen peruano y completamente enamorada de la #Gastronomía y la #Moda, Celina Lozano ha encontrado el vehículo perfecto para unir sus pasiones: las redes sociales. En este mundo, donde es referencia y en el que se mueve como pez en el agua, hace gala de su extensísima experiencia en el sector de la hostelería.
Además de trabajar como formadora y asesora, Celina cuenta con su propia empresa de catering. Y dicen quienes han probado sus platos que es experta en hacer vivir a sus comensales una experiencia extrasensorial con cada uno de ellos…
TQI- La comida peruana está definitivamente de moda en nuestro país. Como buena amante del ceviche, ¿dónde podemos probar el mejor?
Celina L- Es un hecho que ahora mismo la gastronomía peruana es tendencia, de ahí que la oferta sea cada vez mayor. A mí me encanta La Cevicucheria, donde la especialidad son ceviches y anticuchos, y Kena de Luis Arévalo que a pesar de ser un japo/peruano el ceviche está espectacular.
TQI- Cuando te preguntan por Madrid, ¿cuál es el restaurante que siempre recomiendes?
Celina L- El Landó. Es el típico restaurante de Madrid, por su carta y su localización. Me encantan los huevos rotos y sobre todo, eso de llegar y tener ya en la mesa el tomate en ensalada y la rosca de pan.
TQI- Tu último descubrimiento en la capital es…
Celina L- Nakeima sin ninguna duda. Lo que están haciendo estos chicos es una barbaridad. Es ya para mí una referencia en la capital.
TQI- Pero en tu top 3 están…
Celina L- Miyama, el de toda la vida, en Flor Baja 5, para mi el mejor japonés calidad/precio, y Eduardo siempre nos ofrece el mejor sushi fuera de carta. Taberna Laredo, cuando me apetece comer algo más tradicional, muy recomendable el salmorejo (del que soy embajadora). Por último Sala, sobre todo los domingos para comer en familia, y dónde se toman las mejores gambas de la sierra.
TQI- Si pudieras servir tu catering en cualquier local gastronómico de la ciudad, ¿cuál elegirías?
Celina L– DiverXo, no por el local gastronómico, si no por todo lo que aprendería de David.
TQI- Un plato que hayas probado en Madrid que ha quedado grabado a fuego en tu ‘gastromemoria’
Celina L-Soy muy fan de Rodrigo de la Calle y hace poco probé el Arroz bomba de sésamo negro, algas bimi y ramallo cremoso de su menú “Revolución Verde”, sin duda un espectáculo de plato.
TQI- ¿Y la mejor copa?
Celina L- En Charlie’s Bar regentado por Carlos Moreno, para mí el mejor coctelero de Madrid. Además, es que le tengo un cariño especial porque en la primera cita con mi marido fuimos a tomar una copa a su Cocktail Bar.
TQI- ¿Dónde saldrías a cenar con tu pareja en una cita especial? ¿Y un día desenfadado?
Celina L- En mi cita especial sin ninguna duda a Astrid y Gastón, se han mudado recientemente a la calle Ayala y el local es muy íntimo y romántico, además de que su propuesta gastronómica siempre es increíble. Para el día desenfadado, Triciclo en la Calle Santa María. Javier Goya nos ha logrado enganchar con su novedosa carta. Además, su propuesta de vinos es muy amplia.
TQI- Un lugar para una tarde de reencuentro con amigas y estar a gusto …
Celina L-Ten con ten, me encanta y es un local al que me considera muy asidua. Puedes tomar un cocktail antes y después de la cena así que no tienes que cambiar de local. Ideal como decís para una larga tarde con amigas.
TQI- “Muerta de envidia” porque te gustaría cocinar como …
Celina L- Nacho Manzano de Casa Marcial, actualmente poseedor de 3 Estrellas Michelin (2 en Casa Marcial y 1 en La Salgar). Si tenéis la oportunidad, no dejéis de probar su arroz con pitu y el arroz con leche.
TQI- ¿Dónde no has estado todavía, pero te vas a escapar en cuanto puedas?
Celina L- Al nuevo restaurante de Mario Sandoval en el Casino Gran Madrid.
TQI- Y por último, ¿cómo sería tu día gastronómico perfecto?
Celina L- 1. Desayunaría en The Little Big Cafe, dos emprendedoras que acaban de empezar y el trato que te dan es muy cercano, tienen mucho producto ecológico y el local es muy acogedor para empezar bien el día.
2. Comería en Yugo, el japonés del que todo el mundo habla últimamente sobre todo por su exclusivo bunker.
3. Me tomaría un Gin Tonic en la terraza de Ramses, sobre todo en domingo que suele estar muy animado por las tardes.
4. Y cenaría en MEATing porque me encanta su carne y sobre todo sus patatas fritas. Acaban de estrenar local y les ha quedado precioso…
- La Cevicucheria : Téllez 20. Teléfono 917 55 79 94
- Kena: Ferrer del Río, 7. Tlf 917 25 96 48
- Nakeima: Meléndez Valdés 54. Tlf 620 70 93 99
- El Landó: Plaza de Gabriel Miró 8. Tlf 913 66 76 81
- Miyama: Flor Baja, 5. / Paseo de la Castellana, 45 . Tlf 91 540 13 86.
- Taberna Laredo: Doctor Castelo, 30. Tlf 915 73 30 61
- Sala: Carretera de los Molinos, 2, Guadarrama, Madrid. Tlf 918 54 21 21
- DiverXo: Calle del Pensamiento, 28 Tlf 915 70 07 66
- Charlie’s Bar: Jorge Juan, 22. Tlf 657 32 47 00
- Astrid y Gastón: Ayala, 27 Tlf 917 02 62 62
- Triciclo: Santa María, 28 Tlf 910 24 47 98
- Ten con Ten: Ayala, 6. Tlf 915 75 92 54
- The Little Big Café: Fernández de los Ríos 61, Tlf 600 496 242
- Yugo: Calle de Alcalá, 122. Tlf 914 44 90 34
- Ramses: Plaza de la Independencia, 4. Tlf 914 35 16 66
- MEATing: Valenzuela, 7. Tlf 914 31 69 97