TIPO DE COMIDA: Fusión asiática-mediterránea
PRECIO: 25-35 €/persona
DIRECCIÓN: Calle Castillo 16, Madrid
TELÉFONO: 918 66 40 30
HORARIO: Cierra los lunes
Bacira es un restaurante super luminoso en el madrileño barrio de Chamberí. La decoración nos encantó y la verdad es que el servicio también, ya que se tomaban el tiempo de explicarnos cada plato.
La carta te la entregan en una tabla de madera. Ese detalle nos gustó mucho. Su cocina es una fusión de Asiática y mediterránea, con propuestas muy interesantes. Nos gustó también que en muchos de sus platos pudieses escoger la opción de pedir media ración. La carta era bastante amplia. Yo os dejo aquí una pequeña muestra.
Lo primero que tomamos fue el Ceviche de corvina (media ración). A mi me gusto mucho. Lleva cilantro, si no te gusta no lo pidas (sé que es algo que no le gusta a todo el mundo). La leche de tigre (la salsa del ceviche) muy buena, terminamos mojando pan… ¡qué no nos oiga nadie!
Luego tomamos un Steak tartar con pan de Carasau. También media ración. Tiene un toque dulce, creo que por que lleva pepinillos dulces. También rico y con un toque original.
A mi lo que más me gustó fue el Mollete japonés de mollejas de ternera, chimichurri, menta, pepino y ají amarillo. Según nos explicó el camarero habién tratado de invertir las texturas. Las mollejas que por lo general suelen tener una textura viscosa en este caso estaban crujientes. Sin embargo el pan, que suele ser crujiente, estaba cocinado al vapor por lo que estaba muy esponjoso. La mezcla se sabores arriesgados resulto ser un éxito y la apuesta, en mi opinión, fue muy ganadora.
Otra de las cosas que volvería a pedir seguro es el Huevo a 65º con sus migas, patatas y chorizo. El plato perfecto para cerrar la cena ¡Muy bueno!
Por último pedimos un postre llamado “Colores nipones: coco, fresa y almendras”. era una combinación de sabores y texturas muy acertada. A nosotros nos encanta el coco por lo que lo disfrutamos mucho.
Si te apetece probar algo nuevo,
al Restaurante Bacira Tenemosqueir
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[…] Bacira es un restaurante que fusiona la cocina gallega, peruana y asiática. Ahí descubrimos nuestro primer bao, el Mollete japonés de mollejas de ternera. Lo pedimos por las mollejas, por que nos encantan, y nos enamoró por el pan. Además de las mollejas, llevaba chimichurri, menta, pepino y ají amarillo. Según nos explicarón habían tratado de invertir las texturas. Las mollejas que normalmente son viscosas en este caso eran crujientes. Sin embargo el pan, que suele ser crujiente, al estar hecho al vapor era muy esponjoso. […]