Mitte, arte callejero y cocina castiza reinterpretada

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TIPO DE COMIDA: de autor
PRECIO: 25-35 €/persona
DIRECCIÓN: Calle de las Infantas, 6, 28004 Madrid
TELÉFONO: 915 23 37 93
HORARIO: Cierra los domingos por la noche


Hoy nos hemos acercado a MITTE, un local que se caracteriza por su apuesta por el arte callejero y una reinterpretación de la cocina castiza al estilo moderno.

En su colorido local podrás encontrar graffitis de Okuda y Rosh 333 y cuadros del famoso tatuador Veko Buenavista que podrás comprar si te interesan.

Mitte se divide en dos zonas: En la planta baja tienen un ambiente exclusivo de unas 8 mesas donde se pueden celebrar eventos privados o disfrutar de experiencias gastronómicas diseñadas por ellos; en la planta de arriba se cena o se come a la carta Y disponen tanto de mesas bajas como altas para poder disfrutarla. Os dejo aquí la carta diseñada por el chef Gonzalo Calzadilla (2do puesto en el concurso de jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid organizado por Acyre en 2015) y su mano derecha Juan Manuel Muñoz para que podáis echarle un vistazo. carta-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirNuestra cena comenzó con las sardinas marinadas con Caviar de Jerez y torrija de tomate. La mezcla de sabores era la impresionante, un plato bastante equilibrado ya que la combinación con la torrija de tomate y las perlas de jerez no eclipsaban para nada el sabor de la sardina marinada. sardinas-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirLuego tomamos las Gyozas de cocido madrileño. Realmente son como tomarse un cocido de un bocado y con unas texturas que romperán tus esquemas. Merece totalmente la pena probarlas. gyozas-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirSeguimos con las Patatas revolconas en texturas. La primera capa es una tierra de chistorra y chorizo, después hay una espuma de patata y por último la capa superior son unos chips de cerdo. Al igual que con las gyozas nos sorprendió su similitud con el plato original a la ves que la gran diferencia a nivel de texturas. En conclusión buenísimas y recomendables. patatas-revolconas-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirTambién tomamos la Merluza de carbon marino con salsa roja de miso. Consiste en una merluza de pincho rebozada con una tempura de tinta de calamar y una salsa de miso roja. Poco podemos decir de este plato más que es obligatorio probarlo, no os vayáis sin hacerlo, un auténtico acierto y muy diferente a todo lo que hayáis probado. merluza-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirPor último tomamos la torrija caramelizada galardonada con numerosos premios y que os podemos decir de primera mano que está muy buena.

Por otro lado os queríamos hablar de los menús de la parte de abajo. Tienen tres menús desde 25 € hasta 55€ en función del número de platos. Nosotros hemos tenido la oportunidad de probar algunos de los platos y os podemos decir que son impresionantes. Os dejo aquí los diferentes menús con precios. experiencias-gastronomicas-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirPor ejemplo, nosotros probamos los Gnocchis ahumados con queso Idiazabal, trufa y arenques. Te lo sirven en una especie de esfera de metacrilato que retiene todo el humo; cuando se abre, una explosión de olores invade la mesa. Estaban buenísimos. gnocchis-ahumados-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirO el mascarpone con violetas, que consiste en un helado de violetas (de las del caramelo de toda la vida) con una espuma de mascarpone que le da una suavidad y una textura muy especial. postre-violetas-restaurante-mitte-madrid-tenemosqueirEn general restaurante Mitte nos sorprendio de principio a fin. La decoración del restaurante muy callejera y colorida nos gustó mucho y la cocina nos enamoró definitivamente.

Por lo que si te apetece disfrutar a lo grande

al restaurante Mitte Tenemosqueir.

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