Los 7 mejores Baos de Madrid

La cocina callejera asiática esta de moda y no hay plato que la caracterice más que los cada vez más famosos Baos (también llamados Buns). Un ligeramente dulce panecillo asiático cocinado al vapor y relleno de los más creativos ingredientes.
Hoy en Tenemosqueir os hacemos una lista de los 7 Baos que más nos han gustado de Madrid. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros! ¡Arriba los Baos!

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1. Bacira

Dirección: Calle Castillo 16, Madrid // Teléfono: 918 66 40 30//

Bacira es un restaurante que fusiona la cocina gallega, peruana y asiática. Ahí descubrimos nuestro primer bao, el Mollete japonés de mollejas de ternera. Lo pedimos por las mollejas, por que nos encantan, y nos enamoró por el pan. Además de las mollejas, llevaba chimichurri, menta, pepino y ají amarillo. Según nos explicarón habían tratado de invertir las texturas. Las mollejas que normalmente son viscosas en este caso eran crujientes. Sin embargo el pan, que suele ser crujiente, al estar hecho al vapor era muy esponjoso.

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2. Navaja

Dirección: Calle de Valverde, 42, Madrid // Teléfono: 636 85 23 04//

Navaja es uno de nuestros últimos descubrimientos. En pleno Malasaña se encuentra este pequeño local y su Buns de presa ibérica. Un Bao que llevaba (además de la presa ibérica) cebolla roja encurtida, salsa de tomate, espuma de aguacate y cilantro. Una de las estrellas del local.

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3. Ninja Ramen

Dirección: Calle Barceló 1. Madrid // Teléfono: 914939993//

Ninja Ramen es un restautante de comida tradicional Japonesa que no tiene nada que ver con el sushi. esta en la calle Barcelo y allí probamos uno de los Baos más deliciosos de Madrid.
Un Bao de tiras de pollo de corral y puerro tostado con salsa teriyaki. La masa la hacen directamente en Ninja Ramen, y eso se nota. Esta impresionante.

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4. Pink Monkey

Dirección: Calle del Monte Esquinza, 15, Madrid // Teléfono: 913 10 52 72//

Pink Monkey es un precioso restaurante en la calle Monte Esquinza que ya esta conquistando el barrio. Ahí probamos los Baos de Panceta con Majado Vietnamita, unos bocadillos que se quedarán grabados en nuestra memoria por muchos años. El majado de cacahuete y el rábano le daban un toque espectacular. Reconocemos ser grandes amantes de los Baos pero en concreto estos son de los mejores que hemos probado.

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5. StreetXO

Dirección: Calle de Serrano, 52 Madrid // Teléfono: 916 50 30 45//

StreetXo es la famosísima versión más asequible de David Muñoz. Esperarás una larguísima cola (no reservan) y pagarás unos 40-50 euros pero te merecerá mucho la pena.
Uno de sus Best Sellers es el Sandwich club al vapor, ricota, huevo frito de codorniz sichimi-togarashi. Es un Bao al vapor con ricota y un huevo de codorniz cuya yema empapará todo. No tengo palabras. ¡Vé y pídelo!

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6. Treze

Dirección: Calle General Pardiñas, 36. Madrid // Teléfono: +34 915 41 07 17//

En Treze tomamos un Buns de Rabo de Toro con Aguacate, Cebolla y Mole que nos enamoró. La mezcla de sabores tan inesperada resultó ser una buena fórmula y de estos en concreto nos encantó la particularidad de que el pan llevaba un toque de plancha. Lo que lo hacía todavía más delicioso.

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7. Tuk Tuk

Dirección: Calle del Cardenal Cisneros, 6, Madrid // Teléfono: 914 45 91 80//

Tuk Tuk es un restaurante de comida asiática callejera con bastantes toques tailandeses. A pesar de no estar en su carta tienen unos deliciosos Siaobaos con cerdo estofado, cilantro, menta, albahaca, cebolla roja, mayonesa japonesa y salsa sriracha. Nosotros se lo vimos a los de la mesa de al lado y no dudamos en copiarlers. Estaban deliciosos y la mesa que teníamos al otro lado terminó copiándonos también a nosotros. ¡Tendrán que meterlos pronto en la carta! tú por si acaso pídelos.