TIPO DE COMIDA: Gastronómico de autor.
PRECIO: 50-60 €/persona
DIRECCIÓN:
TELÉFONO: 917 52 36 25
HORARIO: Abre todos los días
Tenemos nuevo restaurante de moda en Madrid y se llama Alpe. Alpe, está en pleno barrio Chamberí, y ha venido para sorprenderte y hacerse un hueco en tu top list. Nosotros los visitamos hace no mucho. Nada más llegar nos sorprendió la originalidad del local, que cuenta con un escaparate como de tienda. La decoración tiene un toque nórdico que fue lo que se trajeron en la mochila los dueños después de pasar 5 años viviendo en suiza. El espacio es muy agradable y cuenta con apenas unas 10 mesas.
Para comer tienes dos opciones, carta o uno de sus dos menús degustación. Ahora mismo puedes elegir entre “Cervino” que cuenta con un recorrido de 10 platos por 59€ o “Maggia” que son aperitivo, entrante, primero, segundo y postre por 39€. Nosotros nos decidimos por el menú Maggia ya que siempre que elegimos el menú largo terminamos demasiado llenos, pero lo completamos con una tabla de quesos.
Nada más decidirnos nos trajeron el aperitivo, que se trataba de su versión del vermut. Un crujiente de aceitunas acompañado de una esfera de vermut que literalmente se deshacía en la boca.
Después tomamos el entrante que en nuestro caso consistía en 3 pasos presentados de forma impecable: Atún con alga nori, Croqueta de calamar y Totopo de bacalao. A cada cual nos gustaba más.
De primero tomamos el salmón con espuma de piña y la causa limeña con matrimonio de anchoas y boquerones. Ambos platos muy correctos. Si tuviésemos que elegir os recomendaríamos el salmón que estaba realmente jugoso.
De Segundo elegimos el Pato con frutos rojos y el rabo de toro. Los dos estaban muy buenos pero si nos gustó especialmente el pato. Lo preparan con la piel muy crujiente y acompañado de un puré de avellanas y frutos secos ¡buenísimo!
Completamos el menú con una tabla de quesos que contenía 4 quesos nacionales de los que destacamos un tetilla presentado en forma de flor y una porción de “la peral”,queso azul asturiano, envuelto en algodón de azúcar. Este último nos enamoró.
Y para terminar elegimos el Cacao y Remolacha y el merengue a la double creme. 
De este último nos pareció impresionante la mezcla de la dulzura del merengue con algo tan delicioso pero poco dulce como la double creme. El gran ganador en sabor que acompañamos con una copa de Tokaji, un vino dulce húngaro con sabor a miel y limón.